上海 红宝石蛋糕

上海 红宝石蛋糕,第1张

提前一天预定就好,先交钱,留下联系方式,第二天10点左右就可以拿货了

红宝石么,栗子蛋糕奶油小方最好吃了呀

6寸的是68

10寸的价格是128,

8寸的大概在110-128之内

宜芝多----蒜香面包味道好,抹茶豆腐如果不那么甜更好

红宝石 -----红宝石的小鲜奶很不错的

巴黎贝甜 -- 长棍不错,水果蛋糕杯 大理石餐包,三明治,豆奶土司,蓝莓培果,都好吃很好吃

凯司令 -- 蛮好的,栗子蛋糕很好.水果蛋糕也很好吃!上面那层皮脆脆的优点

其实都满好吃的.看你自己口味!

红宝石的奶油真是超经典的蛋糕,因为他家的鲜奶油是动物性的,所以奶油味特别浓郁,让人欲罢不能啊!这个鲜奶真的是鲜奶,一点也不腻,非常爽口,冰冰的,微有清甜的感觉,可舒服,确实就是在吃最好的牛奶……以前那些鲜奶蛋糕都是骗人的。

如果楼主喜欢制作的话,可以参考下面的步骤,坦白的说,下面的制作方法还是跟正宗的红宝石蛋糕有一定口感差别,毕竟咱们是”山寨红宝石“

需要用到的材料及相应准备工作:

鸡蛋 5个(带壳总重约315克,蛋白和蛋黄分离)

细砂糖 70克+40克(分别加入蛋白和蛋黄中,我省略了后面的40克)

牛奶 60ml(原方是橙汁)

色拉油 60克

低粉 100克 + 玉米淀粉 10克(混合过筛)

我用4蛋的同比例,做了一个CK25b烤盘的大小

步骤:

1.打发蛋白至硬性发泡,分次加入白砂糖

2.不清洗打蛋头,直接用来打蛋黄+牛奶+油,打起粗泡

3.筛入低粉,搅拌到无粉状

4.取1/3蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀,再将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中搅拌均匀

5.混合好的蛋糊能顺畅如缎带般落入模中,集中倒在中间,轻轻振摇几下让其自然流动到四周,抹平表面

烘焙:

150度预热,中下层,50分钟

装饰:

打发的鲜奶油,菠萝,草莓

鲜奶油的具体打发事宜,可参考草莓夏洛特蛋糕

蛋糕片一切二。

涂一层菠萝泥,抹上奶油,在放一片蛋糕片,抹平奶油

最后裱花,装饰草莓。

看看正版的奶油小方,还像吗?

对比一下味道

蛋糕体没有红宝石的湿润,下次要用菠萝汁刷一刷??可能还是海绵更合适

奶油味道很好,但感觉没有红宝石的厚啊,是要用脂肪含量更高的奶油么??还是人家用添加剂的呀

味道是相当不错的,但是和红宝石的味道么还是有点区别,要再磨练磨练

人家到底是老字号呀!哪能随随便便就山寨出来了


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