夏季，天气炎热，是一年里阳气最盛的季节。对人而言，这个时节是身体新陈代谢旺盛的时期，由于暑与湿为夏季的主气，故夏季饮食，要注意防暑保阳，应以清炎、油腻少易消化的食物为主，且食物中宜含丰富的水、无机盐。
1．粮食类宜食食物（1）小麦小麦的营养价值很高，所含碳水化合物约占75％，蛋白质约占100%，是热量和植物蛋白的重要来源。小麦还含有脂肪及B族维生紊等多种营养成分，小麦中微量元素含量最高的为磷、钾和镁，其次为钙、铁、锌、锰、铜和钼。小麦味甘性凉，具有养心益肾，活血健脾，除烦止渴，利尿的功效。它不仅是供应人们营养的日常食物，也是夏季六节气饮食进补的常用食物。
（2）绿豆绿豆是夏季六节气必备的解暑降温保健食品。除了绿豆含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、维生素B2等，是一种营养价值非常高的豆类食品外，绿豆的药用功能也使它成为夏令清补的必备品。
中医学认为，绿豆性味甘凉，具有清热解毒、消暑利水的作用，不但能够治暑热烦渴，消水肿，还能解各种热药之毒性。
（3）小米小米又叫粟米、谷子，主要含有蛋白质、膳舫、糖类、钙、磷、B族维生素等营养成分。小米昧甘、咸，性凉。有健胃益肾，和中除热之功效，是夏季六节气饮食进补必备食物。
（4）大麦大麦含有72．8％的碳水化合物，9．8％的蛋白质，4％的脂肪和较多量的钙、磷、铁、淀粉酶、葡萄糖、维生素B等营养成分，营养价值优于小麦。
大麦性凉（微寒）、味甘、无毒。为平补之品，宜于健脾。有除热止渴、益气宽中之功，有营养、助消化的作用。亦是夏季六节气的进补食物。
（5）黄豆又名大豆，营养价值极高，平均蛋白质含量40％，脂肪19％，碳水化合物25％，在量和质上均可与动物蛋白相媲美，其性甘味平，有健脾宽中、润燥消水的功能，为夏季六节气饮食进补必备食物。
2．肉蛋水产类宜食食物（1）鲤鱼鲤鱼的主要营养成分有蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、C）、矿物质（钙、磷、铁）、肌酸、尼克酸等。鲤鱼味甘性平，有利水消肿，止咳下气，安胎通乳，清热解毒之功效，是夏令时节必备食物。
（2）银鱼银鱼古称“脍残鱼”，上海俗称“面丈鱼”、“面条鱼”，太湖新银鱼简称“银鱼”。银鱼味甘性平，有润肺补脾之功效。
（3）猪肝猪肝的营养十分丰富，在100克猪肝中含蛋白质21．3克、脂肪4．5克、碳水化合物1．4克、钙11毫克、磷270毫克、铁27毫克、维生素A8700国际单位、维生索B10．4毫克、维生素B22．11毫克、维生素C18毫克、尼克酸16．2克、灰分1．4克。
猪肝性温，味甘、苦。具有补肝明目、益气养血的作用。
（4）海蛰海蛰味咸，性凉，有清热解毒，捎肿降压，软坚化痰之功效。是夏令时节制作凉菜的较好原料。
（5）猪肉猪肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、B1、B2等营养成分，是四季日常食品，其味甘咸，性微寒，有滋阴润燥，补中益气，益肾养血之功效。亦可做夏季食物。
3．蔬菜类宜食食物（1）菠菜菠菜昧甘，性凉。有润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目的功效。是夏令时节做菜的好原料。
（2）苦瓜苦瓜营养丰富，所含维生素C是橘子的3倍、西红柿的7倍、黄瓜的14倍、苹果的21倍，还含有多种微量元素及苦瓜甙、苦瓜素及多种氨基酸。所以苦瓜吃起来虽然味苦，但吃后给人一种凉爽舒适的感觉，有很好的防病保健作用。是一种受人喜爱的夏季佳蔬。
苦瓜具有涤热祛暑、消炎消肿、明目清心之功效。
（3）芹菜芹菜味辛、甘，性凉。有清热平肝，健胃下气，利小便的功效，是夏令时节做菜的佳蔬。
（4）南瓜南瓜，其于如冬瓜子，其肉厚，不可生食。南瓜味甘适口，是夏季蔬菜之一。南瓜含有丰富的糖类、淀粉。每百克含蛋白质1．2克，碳水化合物4．1克，钙31毫克，磷40毫克，铁1．1毫克，胡萝卜素0．42毫克，维生素C6毫克，热量87．8千焦［耳］。种了可炒食，可入药，南瓜蒂也作药用。湿热内蕴、气滞者少食。过量服食可见黄疸。
（5）土豆土豆，味甘，性平。有益气健脾，消炎解毒功能。既可作主食，又可当蔬菜，且营养丰富，比米、面有更多的优点，能供给人体大量热能，国外营养学家认为马铃薯是“十全十美的食物”，美国的农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可得到人体所需的全部食物元素。”是夏令时节佳蔬。
（6）扁豆扁豆，味片，性平。有健脾和中，消暑化湿功能，是夏令时节佳蔬。
（7）黄瓜黄瓜，味甘，性凉。有清热、解毒、利尿之功效。是夏令做菜的最好原料，既可做热菜汤菜，又可做凉菜，还可生食。嫩黄瓜与蜂蜜相拌同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。
（8）西红柿西红柿营养丰富，色、香、味俱佳，不仅可供食用，也可药用，维生素PP的含量居果蔬中的第一名，其味酸甘，性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用，是夏令时节主要蔬菜之一。
4．水果类宜食食物（1）杏杏有家杏、山杏之分，品种很多，有沙杏、梅杏、金杏、奈杏等。杏实营养丰富，每百克含蛋白质1．2克，碳水化合物11．1克，钙20毫克，磷24毫克，铁0．8毫克，胡萝卜素1．79毫克，维生素C7毫克，热量205千焦［耳］。但杏性温，一次不可多食，多食易诱发腹泻疖肿，对牙齿不利，需注意。杏核中的果仁叫杏仁，杏仁分苦、甜两种，均可以入药。
（2）草莓草莓昧甘、酸，性凉，无毒。有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴之功效，是夏季时令水果。
（3）西瓜西瓜味甘，性寒。有清署除烦、生津止渴、利尿等作用。对暑热烦渴、头胀瀚闷、咽干喉痛、咳血及小便短赤皆有疗效。现代医学还发现，西瓜可降压消炎，对高血压、肾炎病都有疗效。西瓜外层硬皮洗净后切片晒干，可做药用，名称为“西瓜翠衣”。用西瓜翠衣煎汤内服，有清热降火、生津止渴的作用，是夏季时令水果。
最流行的即食类滋补品有什么？
1、人参
西洋参是五加科多年生草的根。传统食用人参不方便，泡酒或炖汤，营养利用不足50%；工厂常规加工人参时，采用高温蒸煮法灭菌，切或打粉，营养流失，形态单调，也无法完全实现即食。
今天以工业科技推动，开袋即食的人参、人参膏、人参口服液等已进入消费者的视野。
2、阿胶
对大家而言，阿胶糕并不陌生，阿胶片熬煮后，加入红枣.枸杞.黑芝麻.核桃仁.冰糖等，冷却.切片即成。每个人1-2粒，非常方便。目前市场上已经成熟的阿胶糕产品有很多种，一般建议买大品牌的比较好。
近年来才出现了阿胶粉，当然它的优点也很多，现在大部分阿胶粉水溶性好。易于为人体吸收，或单独包装，即冲即饮，方便时尚。
3、燕窝
燕窝是中国自明代起就开始食用的一种传统食品，如今燕窝以其稀少而闻名，其营养与美容养颜的价值不言而喻。
近几年即食燕窝，颠覆了吃燕窝由泡发、炖煮的传统方式，开创一种全新.方便服用方式。
4、冬虫夏草
虫草本植物是我国民间常用的滋补药材，传统虫草可以用来煮水喝、煲汤、泡酒、打粉等方法食用。
现上市销售虫草胶囊、虫草口服液、虫草压片糖果等多种剂型。
5、灵芝
灵芝硬如木，不能直接食用，传统的食用方法通常是用水煮。泡酒.煲汤.熬粥，灵芝在我国仍属中药，因此除灵芝片外，其它与灵芝有关的普通食物，都很难见到，这其实是有规定的。目前灵芝类产品主要以颗粒剂.口服液.胶囊、代泡茶等剂型为主。
