新鲜羊腿一整只
盐适量
鸡精适量
花椒粒适量
八角适量
桂皮适量
肉蔻适量
姜片适量
蒜适量
香菜一颗
羊肉汤的做法
新鲜的羊腿，剁大块，洗净，羊腿部位可以不用剁，这样更好吃。
放入锅内焯水五分钟，去除杂质和血沫。
放入流水中反复冲洗。
放入高压锅内。
准备好所有材料。
所有材料放入锅内。
加适量水，要高过羊肉。
加一勺盐，少量鸡精，盐不要多加，否则会咸。开锅后，如果淡了，可以再加盐的。
选煮肉档煮25分钟即可。
香喷喷的羊腿出锅了。
这样大块的羊腿非常入味儿。
出锅后放点香菜就可以了，我喜欢这样原汁原味的羊肉汤，喜欢吃辣的可以放点辣椒面。
适合秋冬季进补的羊肉汤。
豆角炒肉松原料：青豆角300克，板豆腐300克，瘦肉150克，葱、蒜茸少许，沙爹汤2汤匙，生抽2汤匙，砂糖1茶匙，生油4汤匙，盐、味精少许。制作：青豆角去头尾洗净切碎，板豆腐洗净剁成细粒，加生抽、砂糖少许腌10分钟，瘦肉剁成肉碎，葱切碎。下油2汤匙，放青豆角炒透，溅水炒熟铲起；再放入生油3汤匙，放蒜茸、肉碎爆香，加入沙爹酱炒几下，再加其它调味品炒片刻加青豆角至汁干，加葱花炒匀即可。皮蛋炒肉松 原料：皮蛋2只，瘦肉100克，青豆角70克，蒜肉2粒，红椒半只，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少许，糖大半茶匙。 制作：皮蛋去皮切成粗粒，青豆角也切成粗粒，红椒切细丝，蒜剁碎。瘦肉剁碎后拌入生抽，胡椒粉和麻油拌匀。先把青豆角用少许油炒熟待用。爆香蒜茸放入肉松炒散至熟再放入青豆角粒、皮蛋粒、红椒丝加调味料炒均匀即可。用料挂面
豆芽
牛排
（自制）肉松
盐
鸡精
其他自己喜欢的调味料
黑胡椒
油
干辣椒
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步骤 1
牛排提前腌好，最好多腌一下 方便入味。 用干辣椒碎，黑胡椒，盐。（建议别放酱油，我曾经试过放酱油来腌，味道有点怪）我因为没有买红酒，如果有的话再加入点红酒。
步骤 2
开火，煎锅热了之后放油。然后放入牛排，煎熟。我是把牛排切开了煎的，因为要跟面一起吃不能用刀叉，切开之后既容易煎熟也方便吃。（可以跟煮面的过程一起做）记得翻面。
步骤 3
煮一锅开水，沸腾后下面条和豆芽。（我习惯是把豆芽之类的蔬菜多煮一会这样汤里会有点点蔬菜的味道。如果不喜欢可以等面快煮好的时候放比较易熟蔬菜）
步骤 4
在一个空碗里放入盐和鸡精，以及自己喜欢的其他的调味料。
步骤 5
把煮好的面和豆芽或其他蔬菜带着面汤一起倒入那个空碗里。
步骤 6
把煎好的牛排盛出来放到面条上。
步骤 7
撒一点肉松（可忽略）。附图是我自己做的肉松，做得比较糙，但是味道还好。做起来也不难，把鸡肉撕碎，然后用锅烘，加入调味料，一直烘到肉丝变干。
小贴士
做肉松的时候最好在鸡肉变干之前就加入调味料，方便入味。我放了冰糖，孜然，盐，五香粉。
