1.把白豆腐切块焯水。
2.菠菜焯水后切成寸长（水里放点盐和油）。
3.肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。
4.把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸。
5.一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大 火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。
6.最后放盐，麻油调味。
菠菜豆腐丸子汤的做法
1.
菠菜洗净
2.
放入开水中焯烫，接着放入冷水中过凉，沥干水后切段备用
3.
炒锅内放少许的油，把葱姜爆香
4.
加入鸡汤，如果没有鸡汤可以放开水
5.
豆腐切成小块放入
6.
把肉馅搓成小丸子放入锅内氽熟
7.
放入极少的盐调味即可，吃的就是它的本味哈，所以不要放过多的调味料
8.
放入焯过水的菠菜段，大火煮滚就欧了
步骤
1.砂锅接3/4满的清水，放入姜片和葱段和料酒
2.水开后下入切成小块的豆腐
3.容器内放入猪绞肉、切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
4.加入2茶匙酱油、香油、五香粉、玉米淀粉
5.顺一个方向搅拌均匀
6.直到上劲
7.用手抓适量猪绞肉，从虎口挤出
8.用另一只手挖出来放入汤中，所有猪绞肉都制成肉丸后盖上盖子转小火焖10分钟左右
9.然后下入洗净菠菜的茎，颜色变深后
10.再下入叶子
11.开锅后加入盐和胡椒粉调味
12.依个人口味调味后就可以吃了
