一斤黄豆应该能够做出五斤水豆腐，如果是干豆腐应该在2～3斤之间。除非没有用新鲜豆子做，或者浸泡黄豆的时间太短，导致出浆率低。
操作方法
01
把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。
02
把泡好的黄豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆浆。
03
榨好的豆浆用纱布过滤，两遍最好。
04
过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。
05
豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，一勺一勺加入，直到豆浆变成图示的絮状，关火即可。
卤水配方：水300ml，醋2勺，盐1勺。
06
把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。
07
在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实。
08
家常自制豆腐即可完成。
一斤黄豆应该能够做出五斤水豆腐，如果是干豆腐应该在2～3斤之间。除非没有用新鲜豆子做，或者浸泡黄豆的时间太短，导致出浆率低。
操作方法
01
把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。
02
把泡好的黄豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆浆。
03
榨好的豆浆用纱布过滤，两遍最好。
04
过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。
05
豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，一勺一勺加入，直到豆浆变成图示的絮状，关火即可。
卤水配方：水300ml，醋2勺，盐1勺。
06
把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。
07
在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实。
08
家常自制豆腐即可完成。
