豆腐烧草鱼的做法_草鱼烧豆腐怎么烧好吃窍门

豆腐烧草鱼的做法_草鱼烧豆腐怎么烧好吃窍门,第1张

草鱼豆腐

[原料] 
净草鱼肉100克,豆腐100克,笋10克,蒜苗5克,熟猪 50克,酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。

[制法] 
(1)将草鱼肉洗净,顺长剖开,切成1厘米见方的丁;豆腐亦切成同样大小的丁;笋切0.3厘米厚的小方片。 

(2)锅置火上,放油烧至八成热时,下鱼丁煎黄,烹入料酒,加盖略焖,加入葱、姜、酱油、精盐,烧上色后,倒入鲜汤烧开,加盖转小火偎3分钟,下入豆腐、笋片,再焖3分钟,转旺火烧稠汤汁,加入味精,撒上蒜苗,盛盘内即可。 

[特点] 
此菜鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑,汤汁鲜美。 

[提示] 
制作中,要用文火,防止把鱼肉和豆腐烧碎。 

[功效] 
草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等,具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用,有助促进健康发育。 
 



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上一篇 2022-04-27

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