水晶虾仁需要用什么淀粉勾芡

水晶虾要用什么淀粉勾芡？ 材料:虾仁、蛋清、玉米淀粉、小苏打、生姜、葱花。 做法:1。虾洗净，沥干水分备用，姜切丝。(用厨房纸吸水) 2.将虾放入大碗中，加入姜、料酒、小苏打、蛋清、玉米淀粉、适量盐，拌匀，用保鲜膜盖好，放入冰箱，腌制两三个小时。 3.固化后，热锅多放点油。油热后，改小火，将虾仁倒入油中。虾变色后，可以捞出沥干油备用。 4.倒出油，加入高汤、胡椒粉、少许生粉和水勾芡，倒入虾仁勾芡，关火。 5.装盘，撒上葱花。