白酒想存几年喝如何选择

想让白酒保持几年如何选择 首先:固态纯粮酿造 如果一瓶酒连纯粮酿造都算不上，那就应该叫 食用酒精与水混合 纯粮酒的最佳工艺是固态发酵。 目前市场上最受欢迎的天妃茅台、五粮液、洋河梦之蓝都是固体纯粮工艺。 最好储存酒，或者固体纯粮 。其次，大曲白酒 是以粮食为原料，在自然状态下，从空空气中筛选出酿酒的有益微生物后，经过筛选、驯化、再培养而成。 他属于一个非常适合当地环境的微生物群落。同时，由于大曲特殊的栽培和制作工艺，他能为白酒提供优雅的香气。 比如优质的酱香型白酒大曲，酱香非常显著，很优雅。 所以最好是储存酒或者大曲酒 第三:年份充足 。年份酒虽然不是葡萄酒的万能美容手术刀，但如果酿造出来，就是非常优质的葡萄酒，经过多年的储存，更是锦上添花，让葡萄酒的口感和香气上一层楼。 毛氏酿酒工匠maojiuyr曾经对我酿造的11、08、06年优质酱香型基酒做过PK实验。 虽然这三种酒在你酿造的时候质量上并没有太大的区别。 但是现在三者PK的时候发现，2006年酿的酒无论是气味、入口、喉头落差、甜味、气息都比2008年酿的好很多，比11年酿的好很多。 所以最好储存年份足够的酒。 第四:高度 至于我们为什么需要高度白酒，还得从低度白酒是怎么酿造出来的说起。 低度白酒酿出来就不低。相反，我们酿酒的时候，挑的都是高度白酒。例如，酱香型白酒的最佳度数为52至58度，浓香型白酒的最佳度数为70度，清香型白酒的基酒最佳度数为75度。 低度白酒是在高度酒精基酒中加水稀释酒精含量，然后过滤掉稀释造成的白酒香气物质絮状沉淀而得到的澄清透明的白酒。 是加水后香气的沉淀，所以低度白酒的香气略显淡淡，而且随着时间的推移，低度白酒的香气物质会水解，这也是为什么有些低度白酒经过多年的存放，已经没有新的时候那么香了。 所以酒最好储存，是基酒或者不加水的原酒。 最后，酒的存放，请尽量选择固态纯粮酿造，大曲，年份充足，不加水的原酒。