生菜沙拉常吃安全吗

经常吃沙拉安全吗？ 不仅是生菜，“生食”都有感染的风险，但人体也有一定的保护力。建议儿童、老年人、术后患者或癌症、洗肾等重大疾病患者尽量减少生食次数。尤其是孩子免疫力差，即使用手接触未煮熟的食材，也有可能被感染。 此外，还应特别注意生熟厨具的分离和冷藏空，避免交叉感染的风险。 清洗水果时，可以将带皮的水果表面擦洗至少30秒。 去皮食用前一定要清洗表面，避免刀片或手接触水果，让细菌在去皮过程中从果皮带入果肉；削皮后不用水洗果肉表面，这样就不会带细菌了。 长时间高温蒸煮，如慢炖、反复烧卤、油炸等。，会破坏蛋白质的营养吸收。比如肉类经过长时间油炸后，蛋白质消化率会明显下降，甚至会形成致癌物。 另外，过度调味当然对身体有害，也算是过度烹饪。