苦瓜怎样去苦味？

如何去除苦瓜中的苦味？ 方法一:去髓。 将苦瓜沿苦瓜上规定的方向切成两片，先去掉苦瓜的果肉和籽，再去掉里面的白膜。 这些地方苦味最重，去掉后苦味可以减轻一半以上。 方法二:腌制 在做苦瓜菜之前，我们可以将苦瓜切成需要的形状，然后撒上少许盐，拌匀腌制至苦瓜变软，倒出腌制的水待用。 用盐腌制，既能减少苦味，又能保持苦瓜的鲜香。 方法三:激冷。 就是把苦瓜切成需要的形状，放入冰水中浸泡一会儿再取出来，这样可以减少苦味。 也可以放在冰箱里冷藏一段时间。 方法4:在水中热烫 将苦瓜切成需要的形状，放入水中煮沸，再用冷水浸泡，可以消除苦味。 但值得注意的是，水焯也会失去苦瓜的风味。