榨菜用什么蔬菜做才好吃

用什么蔬菜做榨菜好吃 榨菜的原料是一种肥嫩的，带茎的球根状榨菜。 新鲜的菜头也可以作为配菜，和肉一起炒，或者做成汤，但更多的是用来腌制。 菜头用盐腌一下，压一下，去掉一部分水分。 这就是榨菜得名的原因。 现将榨菜的腌制方法介绍如下: 按照榨菜5kg和精盐750g的比例，将榨菜的叶和根去掉，洗净备用。 切成佛手形状，用盐腌1周，脱水。 然后，取出榨菜半成品，晒干6 ~ 7成，用手搓，搓出水分，再放入大桶中腌制3天左右。 然后，取出半成品烘干至六七成，加入适量五香粉拌匀。 最后将半成品放入广口瓶并封口，一个月后即可服用。