蓝莓是最好的抗氧化水果吗

蓝莓是最好的抗氧化水果吗？ 蓝莓不是最好的抗氧化水果，但山楂、石榴可能抗氧化能力更强。 水果之所以抗氧化能力好，除了传统的抗氧化营养素β；——除了胡萝卜素、维生素C、维生素E，还有多酚。多酚类物质的抗氧化能力远高于维生素C和维生素e，许多研究表明，蔬菜和水果的总酚含量与抗氧化能力成正比，含量越高，抗氧化能力越高。 它是黄酮类水果和蔬菜中最常见的多酚，含量最高的有石榴、山楂、红色素等。山楂抗氧化能力最强，其次是冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、玛瑙石榴等。西瓜和柿子最弱，大部分水果的皮和仁的抗氧化活性高于肉。 蓝莓主要富含花青素，也有抗氧化作用，还有抗癌、明目等生物活性，但多酚的抗氧化能力可能更好。 如果只追求抗氧化能力，不妨多吃山楂。蓝莓虽然也有抗氧化作用，但不如山楂和石榴。