腊八醋用什么醋

醋蒜是用什么醋 做的？醋蒜要用生醋 。最好用原味原色的发酵醋。 目前市面上的醋几乎都是焦糖化的。 焦糖色既不能防腐，也不能增加醋的风味，只能加深醋的颜色。 消费者普遍认为淡醋对水，只有黑醋才是好醋，这是一个误区。 原来醋的颜色通常比较浅，但加入焦糖后，醋的颜色就变深了。 焦糖色可以掩盖食醋中肉眼可见的异物，存在食品安全隐患。 目前生产焦糖色的方法有两种，一种是国家明令禁止的铵盐法，另一种是没有营养价值的非铵盐法。