奶油奶酪的制作方法

奶油干酪的制作方法 1.牛奶和奶油，以及奶油奶酪，被放在一个容器里，溶解在水中。 2.分几次将4个蛋黄加入到1中，搅拌均匀一个，然后加入下一个。 3.将面粉和玉米淀粉筛入2%拌匀(注意不要圈拌，就像用奇峰做蛋糕糊一样)。 4.在蛋清中加入几滴白醋，或者分3次加入柠檬汁和白糖，打至湿润起泡。 5.将锡纸放入模具中，将蛋清糊和芝士蛋黄糊混合均匀，倒入模具中(我用的是活动底模，没有放锡纸) 6.烤箱预热至175度，中层上下加热，将模型放入烤盘，烤盘放一杯开水，水浴烤蛋糕。烤30分钟左右，用锡纸包裹蛋糕，烤10分钟。 原味酸奶加一斤酸奶(牛奶500cc+25cc)放在有两层纱布的筛子上，下面放一个小盆。将酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小碗里的是可以喝的乳清。不喝的话，随时倒掉，以免过饱。两天后，奶酪在纱布上，你就可以开始做蛋糕了。