腊鸡腿的做法大全

熟鸡腿大全。 鸡腿1000克，白酒40克，盐100克，酱油适量，胡椒粉少许。 1.用清水将鸡腿清洗干净后，用牙签等物品擀出一些小孔； 2.然后在鸡腿上划几道口子看骨头，加盐100克左右抹匀； 3.然后倒入酱油和胡椒粉，拌匀，调味，再倒入40克左右的白酒，拌匀，冷藏24小时； 4.然后放在阴凉通风处晾干3到5天； 5.最后将鸡腿洗净，放入开水锅中蒸40分钟左右即可食用。 家常鸡腿的做法 几个鸡腿，一些盐和1个胡椒粉。 1.鸡腿洗净，晾干两小时，沥干水分； 2.将花椒和盐放入锅中，炒至变色，然后放入料理机中打碎； 3.然后把盐和胡椒粉碾成热粉涂在鸡腿上，腌制1天； 4.最后挂鸡腿，晾1周左右。 快速版烤鸡腿的做法 鸡腿1个，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，盐适量。 1.鸡腿洗净，然后划刀口； 2.鸡腿晾干后，抹上盐、胡椒粉和白酒，抹匀； 3.然后倒入酱油，淡酱油，抹匀，再盖上保鲜膜冷藏1天； 4.取出，放入蒸笼，盖上盖子，中火蒸半小时。 鸡腿烹饪技巧 1.鸡腿是用鸡腿做的，这样大到可以很方便的切，好吃，腌制； 2、盐一定要放够，鸡腿重量的十分之一左右，太少会变质； 3.晾的时候要放在阴凉通风处，肉质会紧实、发红。