糯米卷怎么做

糯米卷怎么做？ 做汤圆需要先准备主料:面粉250g，糯米粉200g辅料:酵母(干)2.5g，香肠2根；调料:盐3克。 然后制作糯米卷的步骤如下: 1.在面粉中加入盐搅拌均匀，然后加入酵母和适量的水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放入温热处理中发酵； 2.慢慢翻炒香肠，直到香肠的颜色完全改变。面团发酵时，将切好的香肠放入烧红的锅中； 3.加入煮熟的糯米，将糯米和香肠充分搅拌，加入少量酱油拌匀； 4.取出发酵好的面团，排气，擀开面团，反复折叠，再打开，重复6次； 5.将适量的混合糯米放入保鲜袋中，用手按压，将压好的糯米放在面片上； 6.从糯米端慢慢卷(如果面团太干，可以轻刷一层水再卷)。将擀好的面团用刀切成同样大小的面团，放在铺有油纸的蒸盘上，放在温暖的地方30分钟。大火烧开水后，放入糯米面团，蒸15分钟左右。 做汤圆需要注意什么？ 1.做糯米卷的时候，建议先泡糯米再煮，比较容易 *** 作。 2.在擀糯米和面粉的时候，最好在保护膜上涂上油，防止粘连。 3.和面时，要注意加适量的水。如果加多了，要注意加面粉，保证面粉的粘度。 4.蒸汤圆的时候，注意锅里不要有太多的水，以免水开后溢出浸泡到汤圆里，使汤圆变味。