黑木耳为什么是脆的

黑木耳为什么脆 ？焯水后用冰水浸泡，使黑木耳的口感更加酥脆。 放入冰箱冷藏1-2小时或过夜，这样木耳吃起来更脆。 材料:鲜黑木耳500克 调料:日本酱油，芥末，冰水。 做法: 1。准备好鲜木耳，日本酱油，芥末。 木耳用清水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。 将洗净的木耳切成丝。 2。锅中水烧开，将木耳丝焯1分钟。 黑木耳丝放入河里过冷后用冰水浸泡5分钟。 3。将木耳沥干，放入冰箱冷藏1-2小时或过夜。 将日式酱油和芥末放入调味碗中，木耳丝可以配上芥末酱油。