日本烧酒和清酒区别

日本烧酒和清酒的区别 精神 烧酒是指各种透明无色的蒸馏酒，一般也称为白酒。还有煮酒、煮酒、煮酒、蒸酒、露酒、露酒、露酒等别称。 为了…目的 清酒，日语发音为清酒，是一种由大米制成的谷物酒。其制作方法类似于我国的糯米酒。先用熟米制曲，再加入米和水进行发酵。而日本清酒的度数比中国糯米酒高，但比不上蒸馏酒，最高度数可达18%。 日本烧酒是蒸馏制成的，属于蒸馏酒。它不同于日本清酒，属于酿造白酒。因为烧酒经过了蒸馏提纯的过程，所以酒精浓度比日本清酒强。根据日本税法的定义，烧酒分为A级烧酒和B级烧酒(或称本格烧酒)两大类，分类主要依据蒸馏方法的不同。 除了原材料、酿造用水和酒曲的使用，蒸馏过程也是烧酒生产中极其重要的一部分。清酒价格高的原因是中高档清酒制作的大米都是精米，也就是将大米研磨去除外部杂质，使得清酒口感更加爽口柔和，成本也较高。