炸薯条用大火还是小火

薯条用高火还是低火？ 其实很简单。从冰柜里拿出来的薯条可以直接放油锅里炸。先开小火，不然出锅时油会溅出来。然后开大火，同时用筷子不停的转；然后，当薯条的颜色稍微变黄的时候，开大火，大概一两分钟，出锅，装盘。可以在盘子下面垫些纸巾吸油。然后你撒一些细盐，均匀地摇几下盘子。稍微等一下就很脆了。我经常在家给宝宝做。比肯德基好吃多了。 重要的是第一个是火候，不能一直烧，第二个是筷子炒的时候需要不停的转。第三锅后一定要放点盐，不要太多，一点就好。