花椒的食用方法

花椒的食用方法 (1)油炸辣椒 1.先把锅准备好，清洗干净，放下鲜辣椒，注意不要放油。 2.开中火，大力翻炒，不停翻炒。慢慢的，你会看到皮肤慢慢皱了，香味出来了。这个时候，你还是停不下来。翻炒至辣椒变硬，然后开小火翻炒。这个时候炒菜还是停不下来。最后你会觉得自己像沙子，然后让它冷却。炒好后可以磨成粉，放一点馅进去。 (2)胡椒鱼片 材料:草鱼1条、辣椒30克、鸡蛋1个、金针菇100克、红椒1个、生菜200克。 1.红辣椒和生菜切成马蹄片，金针菇去根洗净。草鱼宰杀，将鱼两面切片，切成薄片，鱼骨剁成大块备用。 2.将鱼片放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒，搅拌，腌制15分钟。锅里放油，锅里放入葱姜末，放入鱼刺略炒颜色。加水，大火烧开，转小火慢煮至汤汁呈乳白色。 3.把鱼刺从锅里取出，然后放入鱼片。加入金针菇，继续用中火煮5分钟，然后加盐和鸡精，关火。 4.砂锅里放一点油，小火加热到四成时，放入花椒，小火慢慢炒出香味。加入生菜和青椒片，然后将煮好的鱼片倒入砂锅。