白木耳怎么样才能煮烂

银耳怎么煮 1。煮银耳之前，泡发的过程很重要。 银耳一定要泡好，才能煮得浓稠烂。 选用优质银耳，冷水浸泡2小时以上，温水浸泡1小时以上，浸泡后再处理洗净杂质。 有些品种的银耳泡完会变很多，需要根据食用量来泡。 2。使用高压锅 银耳可以快煮，水不会减，但是滚的不够，炖的时间不够。所以，要想煮得稠，炖的时间要够。 将泡好的银耳和水放入高压锅中，煮20-30分钟。压力释放后，煮30分钟左右，煮到粘稠即可。 3。使用电饭锅或电砂锅。 电饭锅或者电砂锅火力小，炖的时间长，完全可以把银耳烤的又脆又烂。 煮足够长的时间使它变稠。 将泡好的银耳放入电饭锅中，加入适量的水，直接炖4-5小时至粘稠。 4。用电饭锅。 电饭煲的火力太小，可以一直炖，水也不会干透，炖的时间够的话会粘粘的。 将泡好的银耳放入电饭煲中，多加一点水，煮2-3个小时。小心不要把水烧干。 5。用平底锅。 锅里的火量可以控制，滚的多，是最适合做银耳的做法。 将泡好的银耳放入炖锅中，多加水，然后放在煤气灶上，用武火煮开，再转为文火炖1-2小时，使其粘稠。