水煮鱼一般用什么鱼

一般都是用草鱼和黑鱼，重庆一位厨师打造的第一锅水煮鱼就是用草鱼做的。 草鱼，俗称鲳鱼、草鲳鱼、白鲳等。是长形的，背鳍上没有硬刺。一般来说鱼刺比较少，草鱼越大鱼刺会越多。