烙锅是什么 烙锅是什么意思

大锅是贵州水城特有的铁锅。传统的大锅中间有一个凸起和一个边缘。当油洒在上面时，油会逐渐流向四周，而中间凸起的部分就是火力强大的部分。可以先把做好的菜放在边界，再把新菜放在凸起处。吃饭的时候，用大锅。