头菜是什么 头菜是什么菜做的

第一道菜是宴会(酒)盘中的第一道菜。 头盘不仅能体现宴席的丰盛和节俭，也能体现厨师厨艺的水平。通常被认为是全席菜肴的代表作。 此外，酒席的名称大多由第一道菜来选择。