腊肉水煮还是蒸 腊肉水煮好还是蒸好

熏肉先煮，然后蒸。 先煮腊肉再蒸，不仅不会影响腊肉的口感，还能使腊肉的味道更加滋润，还能去除腊肉中多余的盐分。腊肉最好用温火炖半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%。