水煮蛋容易裂是什么原因

1.生鸡蛋本身在运输和储存的过程中是有裂纹的，所以有裂纹的生鸡蛋必须经过水煮后才能裂开。 2.生鸡蛋放入锅内，鸡蛋离开锅底过高，生鸡蛋与锅底碰撞产生蛋壳。