怎么判断木耳发霉了

1.捏:无论黑白木耳，优质木耳的含水量都很低。 拿在手里感觉很轻，用手捏起来很脆。 2.气味:鲜黑木耳无酸、异味等异味。 存放时间长了，由于蛋白质和脂肪变性，会有酸气或其他异味。 如果有霉味，说