做蛋糕必须用玉米油吗

不一定。葵花籽油、色拉油等没有特殊味道的食用油也可以。 建议不要用花生油、橄榄油等香味比较浓的油。 专业的糕点师会使用一种叫做蛋糕油的乳化剂，但它在家庭制作中很受欢迎。