猴头菇变褐色还能吃吗

鲜猴头菇的颜色为白色或白中带黄。如果猴头菇的颜色变成褐色，则是猴头菇因存放时间过长或存放不当而变质所致。同时猴头菇会粘手，有气味。此时猴头菇已经滋生了大量的细菌。