醋泡姜有白色漂浮物怎么办

腌姜里有白色漂浮物，如果有味道可以闻一下。如果没有气味，可以直接用勺子把白色漂浮物捞出来继续吃。如果有味道，就不能再吃了，只能扔掉。 用白漂浮物泡姜怎么做醋？