油条专用粉是什么面粉

油条专用粉通常是中筋粉或油条粉。 中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，体质半松散，面筋比较高，做出来的油条嫩而结实。 面粉是用面粉加工而成的特制油条。