​小苏打可以当淀粉用吗 小苏打能代替淀粉吗

小苏打不宜用作淀粉。 因为小苏打和淀粉是完全不同的食用添加剂，作用不同。 小苏打可用作食品生产中的膨松剂，可用于发酵馒头、面包和中式糕点。