炒猪大肠要怎么炒才比较脆好吃

炒猪大肠，需要注意以下几点。首先，大肠需要用小苏打、面粉、白醋和盐混合水彻底清洗。第二，炒大肠前，先用调味料腌一下，可以去腥增味。第三，炒菜的时候，锅要热，要烫。