什么叫上肉

上面的肉是从去骨的梅头肉中获得的肩胛肉。 梅头肉属于肩胛上肉，油脂分布均匀，是最常用的部位。因为有肌肉有肉，所以味道很好，用途也很广。以前也是最高价，俗称上肉。 大多数现代人不喜欢油腻的食物。