香椿摊鸡蛋用焯水吗

香椿蛋需要焯水。 无论哪种方式，香椿都需要焯水，因为焯水可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，对身体有一定的影响。 香椿用水浸泡，不会影响其本身的口感和营养。