做月饼的方法

以蛋黄莲蓉广式月饼为例。方法如下:准备一些鸭蛋黄，喷少许白酒去腥，放入烤箱180度烤10分钟；准备220克黄金糖浆，加入75克液体酥油，搅拌均匀。搅拌至乳化发白，倒入300g广式月饼预配。