蛋白粉为什么不能用开水冲

蛋白粉因为含有很多具有特殊生理功能的活性物质，所以不能用开水冲。一旦加热，这些活性物质就会失去活性，从而大大降低生物效价。而且用开水冲泡也会让蛋白粉结块。 蛋白粉