塔塔粉做蛋糕有什么作用 塔塔粉是什么

1.塔塔粉作为蛋糕可以中和鸡蛋蛋白的碱性，让蛋糕的颜色稍微白一点；2.可以帮助蛋白质启动，使泡沫持续时间更长；3.它可以增加蛋糕的韧性，使它更柔软。 塔粉属于食品添加剂，