凉拌苦瓜不焯水有毒吗

凉性苦瓜不经过焯水有微量毒素。 因为生苦瓜中有一种叫草酸的物质，含有微量毒素，焯水后可以去除草酸。 而且没有焯水的苦瓜味道也不太好。焯水后，可以去除草酸，食用。