牛肉出水是冷水下锅还是热水下锅

牛肉出水后，需要洗净，切块。然后，将牛肉放入有冷水的锅中，用大火加热。水烧开烫一段时间，再拿出来沥干。同时再次往锅里加入清水，放入牛肉、桂皮、甘草等食材。