肉馅葱姜水用热水还是凉水

肉馅中使用的洋葱姜水建议用温水。 一般用开水容易导致葱、姜被快速烫熟，容易变味或失去风味。冷水泡时间长，不容易泡出味道。温水比较合适，需要时间泡出味道。