怎样保持青豆煮后绿色

将煮熟的四季豆放入水中，提前冷却，可以有效保证四季豆的绿色。 煮四季豆的步骤:将四季豆、八角、姜片洗净备用；锅中加入水和胡椒粉；煮八分钟后就可以取出装盘了。 炒四季豆的步骤:将四季豆去皮，放入锅中炒。