柚子苦能吃吗

是的，它尝起来很苦主要是因为柚子中的生物糖苷。 柚皮和白果肉中含有一种苦味成分柚皮苷，类似黄酮类，有一定的挥发性。柚皮中柚皮苷含量高，削柚皮时汁液溅到果肉中。