鱼冻的熬制方法

将鱼处理，切块，洗净，沥干，锅内放热油，将鱼骨煎至两面金黄。 将适量的姜蒜末和辣椒炒香，加入酱油和盐调味。 煎好后加水烧开，加入白醋和料酒，小火炖1小时左右。 加入小葱和鸡精即可食用。