牛肉眼肉是什么部位

牛眼肉也指牛背部两侧前部的肉。 属于高档肉，切割精细，呈方弧形。其肉质细腻，口感好，形状呈眼状，也叫眼肉。同时营养价值丰富，是西餐厅最受欢迎的牛排之一。