阙菜要焯水吗

将蔬菜在水中焯一下。 蕨菜有一种有害物质叫原蕨素，常温下易挥发。 食用前用开水焯一下，可以去除蕨菜的涩味和有毒成分。 有些蕨类植物有很多绒毛，对有些过敏的人来说很刺激。