猪梅花肉是什么部位

梅花肉是猪的上肩肉，位于猪的后颈部。 据说每头猪身上的这块肉只有五六斤，长二十厘米左右，横断面瘦肉占90%。其间有几根细细的肥丝纵横交错，吃起来特别嫩香，特别一根。