良姜在调料中的作用

coreavc•2022-10-1•生活百科•阅读51

1.鲜嫩优化口感:广州人喜欢吃嫩脆的口感，所以用姜代替姜。现在潮汕卤水里有很多姜，那是因为和鲜香茅绝配。 2、定襄:晒干的南姜叫高良姜。在传统的卤猪头中，这东西是

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卤水口感潮汕香茅生姜

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