茄子为什么要用盐腌一下

烹饪前腌制茄子是为了让它更好吃，茄子中的苦味也会被去除。 泡椒茄子可以直接在锅里炒，会很有味道，不会影响口感。 不仅是茄子，苦瓜也是一样