生姜出芽还可以吃么

生姜发芽的时候可以继续吃，因为生姜发芽不会像土豆一样产生有毒物质，继续吃也不会引起身体不适。 但需要注意的是，发了芽的生姜，大部分的养分和水分都被芽在生长过程中消耗掉了，所以发了芽。